Чем отличается домашняя еда от...

Меня зовут Сахибгареев Шамиль, я делегат от школьной ученической газеты «Бегущая по волнам» с.Николаевка Уфимского района республики Башкортостан.

Сегодня на собрании мне было дано задание разузнать об организации питания на фестивале.
Я отправился в столовую, в которой мы питаемся, нашел там людей, которые любезно согласились отвлечься и уделить мне немного внимания. Это были администраторы столовой.

- Здравствуйте, уделите мне, пожалуйста, пару минуточек.
Я беспокою вас с фестиваля детских СМИ. Мне нужно узнать об организации питания на фестивале.
- Как давно начались заготовки продуктов, меню?
- Готовиться начали еще в августе, сразу же, как вами были отправлены заявки на фестиваль. Продукты и меню составляли организаторы фестиваля. Существуют разработанные технологические карты, согласно рецептурного сборника (расчет, выход блюда, химический состав). Также есть диабетическая двухнедельное меню.

- Чем отличается домашняя еда от вашей?
-Практически не чем. Просто дома вы варите одну кастрюлю 2-3литровую, а тут вариться котел 100 литровый.

- Как проходит ваш рабочий день?
-У нас пять залов: Большой, коралловый, зеленый, шведский стол и VIP зал (ресторан). У нас работают 15 поваров в смену и 15 официантов. У нас работают студенты Пятигорского государственного технологического университета.
Рабочий день начинается в 6:00 у поваров и в 6:30 у официантов, а заканчивается в 21:00. В день мы принимаем около тысячи человек. У нас пять видов питания.
- Спасибо за интервью и то что уделили время.

Со мной любезно пообщались: администраторы – Науменко Е.В, Нелюбина С.С, бригадир поваров - Шаблина Н.Н, диетсестра - Белик Н.А, студент – Иван.

Сахибгареев Шамиль
школьной ученической газеты «Бегущая по волнам» с.Николаевка Уфимского района республики Башкортостан